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【臨時休業のお知らせ】

【臨時休業のお知らせ】

いつもヒミツ基地をご利用いただきありがとうございます。

10月9日(月)~17日(火)まで
諸事情によりお休みさせていただきます。

尚10月18日(水)より通常営業いたします。

ご迷惑おかけしますがどうぞよろしくお願い申し上げます。

※当面は夕方の営業を17時までとさせていただきます。
ヒミツ基地店主

2017-10-09 10:04:27

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【今週のランチ】バジル油揚げの人参ソース

【今週のランチ】

こんにちは!
秋分も過ぎ、秋を感じるようになりましたね。 
皆さまお変わりないでしょうか? 

久しぶりの更新となってしまいました。
申し訳ございませんでした。 

今週のランチをお知らせいたします。 
「バジル油揚げの人参ソース」 



●長芋を入れた自家製バジルソース 

栃尾の油揚げの間にバジルソースを塗り、
 コロコロ切りの長芋を挟みました。 

バジルソースだけでも美味しいですが、
シャキシャキの食感が加わることで満足感がアップします。 

●人参ソース 

「明太子みたい」とお客様から感想を頂いた
色鮮やかな人参ソース。 

人参と大根をミキサーにかけ塩麹、酢などで味を整えました。 

作り置きもでき、ご家庭でもドレッシングやトッピングに活用して頂けます。 

今回は水菜やかきのもと一緒に油揚げの上にのせ、
野菜もたくさん食べて頂けるようにいたしました。 

さっぱりしていて箸が進みます。 

●ノンフライでヘルシー 

油で焼いたり揚げていないので 
健康を気にされている方にもおすすめです。
 
また、卵、乳製品、小麦も不使用ですので 
食物アレルギーの方もどうぞご利用ください。 

▼その他の副菜 
・蓮根もち 
・ナスの蒸し煮 
・白菜の梅酢漬 

▼雑誌掲載
月刊新潟komachiさん9/24号に
掲載していただきました。
ママ会弁当のコーナーです。 
ご覧になってください。 

冷え込む日もでてまいりました。 
風邪など引かれませんよう
お気を付けくださいませ。 

ありがとうございました。

2017-09-26 18:12:54

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【ランチ】揚げ野菜と大豆肉の香味漬け

こんにちは!
朝夕は少しずつ気温が下がってきましたね。
季節の変わり目で風邪など引かれていませんか?
 
今週のランチは薬味をたっぷり使った
「揚げ野菜と大豆肉のピリ辛香味漬け」
をご用意しています。



 
●漬け汁が染み込んだ美味しさ
揚げたての野菜と大豆ミートを香味ダレに漬けて
味をしっかり含ませました。

野菜はナス、カボチャ、ズッキーニ、パプリカ、オクラを使用しています。
野菜たっぷりで食べ応えがあります。
 
●酸っぱ辛い
※お子様でも食べられるように辛さは控えめにしています。

コチュジャンのピリっとした甘みのある辛さと
ほんのり効いた米酢が食欲をそそります。

ご飯が進む味に仕上げています。
 
●薬味で食化促進
にんにく、しょうが、ネギの薬味が食材の風味を良くし、
胃腸の調子を整えてくれます。
 
●その他副菜
大根ステーキのバジルソース
じゃがいものカレー煮
人参とキュウリのゴマ味噌和え
 
●今週末のスイーツ
チーズ風ケーキ
マクロビティラミス
アイス各種
米粉マフィン(よもぎ、バナナ、紅茶プルーン)
 
夏の疲れやだるさを吹き飛ばし、
明日からの活力となるよう
真心込めてお作りしています。
 
体調に気を付けながら、
食欲の秋を楽しんでいただければと思います。

今日もありがとうございました。

2017-09-09 08:31:21

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【メディア】月刊新潟komachi

おはようございます。

気持ちの良い秋晴れですね。
いつの間にか秋へと季節が変わりましたが、
いかがお過ごしでしょうか?

▼ヒミツ基地は先日雑誌の取材をしていただきました。
月刊新潟komachi9月25日発売号
【この秋食べたい、作りたい、がいっぱい
ウワサのお弁当、常備菜レシピ。】

「ちょっとオシャレにママ会弁当」
で紹介して頂きます。
ありがとうございます。



なんと新潟県は、ほぼ毎日お弁当を作る県全国1位!だそうです。
頑張り屋さんや健康志向の方が多いのでしょうか。
食材が豊富で作りやすいというのもあるかもしれませんね。

・作りたいけど作るのが面倒
・家事に育児、仕事で疲れて作れない
・お弁当の準備まで手が回らない
・常備菜がなくなった、冷蔵庫に何もない
・私だって楽した~い!!

そんなママたちのお役に立ちたい
という想いで始めたヒミツ基地のお弁当。

お弁当だけど
・いつもより野菜が多くてヘルシー
・ボリュームも味も大満足
・家庭ですぐ使えそうな料理がたくさん
そう思っていただけるよう心がけています。




そして授乳中や子育て中のママが多いので
・薄味
・卵・乳製品・砂糖不使用
※ご希望の場合はグルテンフリー対応
・添加物、保存料など不使用
にこだわっています。

家族を支えるママたちに
心も体も穏やかに健康で
いて頂きたいと願っています。

月刊新潟komachiさん発売日は
2017年9月25日
よろしければお手に取ってご覧ください。
私達も楽しみにしています。

素敵な休日をお過ごしくださいませ。
ありがとうございました。

2017-09-03 07:06:12

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【ランチ】豆腐ゴボウの煮込みハンバーグ

おはようございます。
今日は「山の日」!

みなさまの予定はいかがでしょうか?

あいにくのお天気ですが、
ヒミツ基地は通常通り営業しております。

▼今週のランチのお知らせです。

「豆腐とゴボウの煮込みハンバーグ」

豆腐とゴボウの煮込みハンバーグ

・高野豆腐、豆腐、ゴボウや玉ねぎなどで作る
野菜の旨味たっぷりの大人気ハンバーグです。

・自家製トマトソースと茸のデミグラスソースと一緒に
柔らかくジューシーに召し上がっていただけます。

・卵・乳製品、小麦、砂糖、
化学調味料、添加物を使用せず、
お子様にも安心して食べて頂ける食事作りを
心がけています。

前回、3月の卒園式のお弁当などに
お作りしたところ
とても喜んでいただけました。

只今夏休み期間中で、
ご家族用のお弁当のご注文を
多く頂いておりましたので、
こちらのメニューになりました。
ぜひお試しください。

▼その他副菜

・焼きナスソースの中華サラダ
・肉なしじゃが
・人参のパクチー炒め

▼スイーツ各種ございます

・マクロビティラミス
「甘くなくて美味しい」と人気です

・米粉のマフィン
お家でアイスやジャムなどと
冷たくして食べても美味しいです

・植物性アイスクリーム
手土産や冷凍ストック用に
まとめ買いされる方もいらっしゃいます。

▼内臓冷えていませんか?
韓国黄土よもぎ蒸し始めました。
詳細はこちら↓↓ヒミツ基地ホームページ
http://www.himitsukichi-cafe.com/yomogi.html?mode=pc

お休みの方もお仕事の方も
健やかにお過ごしくださいませ。
ありがとうございました。

2017-08-11 07:40:33

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【お休み】お盆期間のお休みについて

【お盆期間の営業について】
おはようございます。

立秋を過ぎましたが、
昼間の日差しはまだまだ厳しいですね。

私たちは厨房の中がとても暑いのですが、
何とか負けずに日々過ごしています。
みなさまはいかがお過ごしでしょうか。

間もなくお盆を迎えますね。

▼お盆期間の営業時間のお知らせです。

8/11.12  通常営業
8/13       11:30-16:00
8/14.15  お休み
8/16        通常営業

帰省される方も多いでしょうか?

お盆期間は毎年ご旅行の方や
久しぶりにお会い出来るお客様もいらっしゃって、いつも楽しみにしております。

お買い物、お食事など
お気軽にお立ち寄りくださいね。

今日も素敵な1日をお過ごしくださいませ。

2017-08-10 08:49:04

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【スイーツ】植物性アイスクリーム人気ランキング

【植物性100%アイスクリーム】

夏本番、アイスクリームが格別に美味しい季節になりましたね!

暑い中、がんばっているご自分へのご褒美に
体に優しいアイスクリームはいかがでしょうか?

古代ギリシャ時代からあるアイスクリーム。
当時は疲れた身体を元気づけるための健康食品だったといいます。

ヒミツ基地のアイスクリームも、健康食品として食べて頂けるよう、
素材の栄養、旨味、風味を大切にしています。

また、卵・乳製品などは使用せず、豆乳をベースにお作りしています。
食物アレルギー7品目をお持ちの方でも安心してお召し上がりいただけます。




それでは今シーズンの人気ランキングをご紹介します。

●1位 甘酒塩レモン
無添加無糖の甘酒と、自家製塩レモンが2層になっており、
夏に欲する塩分と甘味が一度に楽しめると好評です。

●2位 アボカド
世界一栄養価の高い果物アボカドにレモン果汁やバナナ、洋酒を加え、
きめ細かく、口当たりまろやかに仕上げています。
ビタミン、ミネラルなど美容健康成分も余すことなく吸収して頂けます。

●3位 ショコラ
ヴァローナ社のカカオと有機ココアパウダーを2種類ブレンドし、
深みとコクのある味わいにしています。
舌触りも滑らかで満足感があります。

●4位 メイプルキャラメル
●5位 スイカ
●6位 ラムレーズン



▼料金
各300円(税込)

▼特長
・原材料は植物性100%

・糖類はアガベシロップ使用

・卵、乳製品など動物性材料不使用

・安定剤、乳化剤、香料、着色料不使用

・フレーバーはオーガニックや有機栽培にこだわり、良質なものを使用

・素材そのものの風味や旨みを活かすよう心がけています。

・1日数量限定です。
数の多い場合はご予約をお願いします

・eat in/ take outOK

・スイカのみ大豆不使用

まだまだ暑さが続きますね。
体調など崩されませんよう
お気を付けくださいませ。

ありがとうございました。

2017-08-02 08:44:16

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【マクロビ弁当】豆腐のオムライス風

こんばんは。
今週は各地で花火大会が開催されますね。
みなさまは見に行かれますか?

8月5日㈯、6日㈰の新潟まつり花火大会では
「花火のお供にヒミツ基地のお弁当を」
と考えて下さったようで
お弁当のご注文をいただいています。
いつも本当にありがとうございます。

豆腐のオムライス風

夏休みということもあり、
お子様用のご注文も多く
お子様方にも喜んでいただけるような
メニューにいたしました。

▼メニュー

・豆腐のオムライス風

・野菜の揚げ物

・重ね煮のポテトサラダ

・トマトとキュウリの味噌和え



▼お弁当の特長

・おひとつから承ります

・穀物と野菜中心

・卵・乳製品・小麦粉・砂糖不使用

・添加物、化学調味料など不使用

・お渡しは18時半まで

前日までご予約承っております。
必要な場合はお気軽にご連絡くださいませ。
お口に合えば幸いです。

ありがとうございました。

2017-08-01 20:57:36

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【ランチ】大豆ミートの梅肉はさみ揚げ

こんにちは。

夏休みが始まり、にぎやかな声が響いていますね。

みなさまいかがお過ごしでしょうか?

 

そんな今週のランチは夏バテ対策メニュー

「大豆ミートの梅肉挟み揚げ」

をご用意しています。

 

 

「山のうなぎ」と呼ばれる「長芋」と、

クエン酸で有名な「梅干し」と「青じそ」を使用しています。

 

どれも栄養価が高く、滋養強壮作用があります。

暑さで溜まった疲労、食欲不振などを回復させ

夏バテの予防、解消に効果的です。

 

その他副菜は

★パプリカのテリーヌ

★ナスのピリ辛炒め

★切干大根のマヨサラダ

 

マクロビオティックでは、太陽の陽の気をたくさん浴びて旨味も栄養も濃縮された乾物は、
じめじめした梅雨という陰の時期を乗り切るためにピッタリと考えられています。

 

旬の野菜、保存できる食材上手く活用して

健康的な食生活を送りたいですね。


 
 

29㈯、30㈰、
マクロビティラミス、豆腐のチーズ風ケーキ販売しています。


どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。 

今日もありがとうございました。

 

2017-07-29 13:23:31

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【ランチ】油揚げの袋煮

【油揚げの袋煮】
【土日ティラミス販売中】

おはようございます。
暑い日が続くと料理をするのが億劫になってしまいますね。
ついつい麺類が増えてしまうという方もいらっしゃるようです。

暑い夏も「身体の内側からキレイで健康でいていただきたい」という想いで「油揚げの袋煮」をお作りしています。



★10種類の野菜と乾物
人参、ひじき、とうもろこし、枝豆、長ネギ、きのこ、高野豆腐、豆腐、大豆ミートの旨味が染み込んでいます。


★卵と小麦粉の代わりに
粉寒天、米粉をつなぎに使用しました。


★味噌風味の美味しいだし
ごま油、醤油、味噌、だしが効いていてほっこりする優しい味に仕上げています。


●その他副菜は

大根のさっぱりなます
じゃがキュウリのきんぴら
ズッキーニの味噌煮

をご用意しています。

●マクロビティラミス
●豆腐チーズケーキ風
土日販売しております。

マクロビティラミス

夏バテ対策にどうぞご活用くださいませ。
みなさまのご来店心よりお待ちしております。
ありがとうございました。

2017-07-22 09:14:39

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