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お知らせ

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【商品の紹介】ムソー㈱様生芋こんにゃく

みなさまはこんにゃくを日常的に使ってられますか?
おでんや煮物、和え物など和食には欠かせませんね。

現在では低カロリーな食材として世界中で有名になり、こんにゃくを使った商品が増えました。

昔の人は「こんにゃくの砂払い」と言い、食事のあとの便通や老廃物の排出を目的に、こんにゃくの豊富な食物繊維を活用していました。
栄養の摂取ではなく排出を考えるなんて驚きです。

そんな昔ながらのこんにゃくを食べてみませんか?本来のこんにゃくは、独特の臭みがなく、アク抜き不要です。


本日はムソー㈱様の有機生芋糸こんにゃくをご紹介します。

広島県産の有機栽培こんにゃく芋を100%使った有機JAS認定の糸こんにゃくです。

●こだわり
・こんにゃく粉不使用
・生芋を皮ごとすりつぶして作っているので、本来の風味が味わえます。

・凝固材として北海道ホタテ貝殻から作った水酸化カルシウム使用

※鉱物由来の石灰を使用していないので一般的に流通しているこんにゃく独特の臭みがありません。

・伝統的な「缶蒸し製法」で時間をかけて造り上げています。

※練った原料を大きな缶に流し込み、お湯の中で一昼夜じっくり寝かし固める手間時間のかかる製法です。

・アク抜き不要。味しみも良く、煮物や炒め物、和え物など幅広くお使い頂けます。



肌寒くなり、じっくり煮込んだものが美味しい季節となりました。味が染みたこんにゃくは美味しいですよね。
こんにゃくのお掃除力も活用していただければと思います

ありがとうございました。

2020-10-14 07:55:25

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【我が家のオススメ】自然栽培のお野菜セット

おはようございます。
当店は月・火曜日お休みを頂いています。また水曜日以降のご来店お待ちしております。

今日は我が家が利用しています自然栽培のお野菜セットのご紹介です。


収穫の秋、たくさんのお野菜が届きました。「つなぐ」の本田さんが自然栽培農家さんを一軒一軒周り、集めてくださっています。

今年は大雨の影響で収穫量が少なかったり病気にかかりやすかったそうです。ありがたく大切に頂きたいと思います。


●先週のお野菜
#水前寺菜#水菜#小松菜#かぶ菜#四葉キュウリ#大根菜#長ネギ#坊っちゃんかぼちゃ#生落花生#ピーマン#べにはるか#茄子#里芋#いちじく#柿#タネガシロインゲン#新生姜#こしのあきひめ枝豆


●特徴
・新潟の自然栽培で育てられた野菜セットです。
・農薬や化学肥料を使わずに作られています。
・古くから受け継がれてきた、在来種や古来種の野菜が多く含まれています。
・味が濃厚で、生命力に溢れています。
・大量生産は難しく、スーパーなど一般的なお店では入手できません。
・朝採りされたもので新鮮です。食べるとお腹の底の力が宿る感覚があります。
・その季節毎に旬の野菜だけが届きます。



●配達してくださる方
「つなぐ」活動をされている本田さんが自宅に届けてくださいます。
facebook :本田響子
instagram:kyo_tunagu

●価格
3,000円(税込)~。
セットでの販売のみとなります。

●生産者様
#森の土さん
#ひかりのたねさん
#おおしま農縁さん
#よへいろんさん
#農園八兵衛さん
#宮尾農園さん
#神林農園さん
#本間農園さん
など。

ご興味ある方は問い合わせをしてみてくださいませ。
ありがとうございました。
#つなぐ#自然食品店#naruralfoodsヒミツ基地

2020-10-12 10:09:54

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【自家製商品】無農薬いちごジャム在庫について

おはようございます。
今週の営業は本日(日)までとなります。
秋限定スイーツや米粉パンを喜んでくださる方が多く、私どももとても嬉しい気持ちでいます。ありがとうございます。

今日は、春に販売いたしました無農薬のいちごジャムについてお知らせです。



「まだありますか?」

とお尋ねされることがよくございました。現在残り2つとなりました。

・米粉パンと一緒に食べたい
・人にプレゼントするのにちょうど良い
・健康を気にかけている方に喜ばれた

そんなお声を頂いております。



●無農薬いちご
新潟市江南区亀田地区にある岸本農園さんは農薬や化学肥料を使わず、ジャム用に自然栽培のいちごを育てていらっしゃいます。
 
そのまま食べても美味しいいちごを、必要最低限の材料で煮ました。

【価格】
いちごジャム 小550円(税込)

ヨーグルトやパン、シリアルと一緒に、豆乳や牛乳に混ぜても美味です。お砂糖は、通常のジャム作りの量より20%減らしています。

【原材料】
いちご、きび砂糖

まだお試しでない方も、リピーター様も気になる方はどうぞご利用くださいませ。
また来春お作りできればと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。
 

2020-10-11 11:48:31

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【商品の紹介】もぎ豆腐店㈱様 厚揚げ

新潟市内も台風の影響で強風が吹いていますね。
皆様どうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。

栄養豊富な大豆を加工した大豆加工品と言えば、豆腐や豆乳、きな粉、納豆、おからなどたくさんありますが、何がお好きですか?

大豆を煮て食べるのはもちろん良いですが、様々に加工されることで栄養面でも違いが生まれます。
また、消化吸収も良くなり、効率的に栄養を摂取できるようになります。
色々な形で大豆を食べると良いということですね。

本日はもぎ豆腐店㈱様の厚揚げをご紹介します。



実は厚揚げは絹豆腐よりカルシウムが2倍、鉄分が3倍、たんぱく質は5倍にもなります。
絹豆腐の水分を抜き、濃縮させた木綿豆腐、更に水気を切った厚揚げ。水分を抜いた分だけ栄養が濃縮されていくそうです。

●昭和元年、日本橋浜町創業「もぎ豆腐店」
先々代、「茂木三之助」が作る江戸前豆腐は、なめらかで、とろけるように柔らかく、毎日食べても飽きないと評判でした。その技術が今なお、職人の手により引き継がれています。鮮度にこだわり、注文を受けてから製造しています。

●三之助揚げ(厚揚げ)
三之助の木綿豆腐は、周囲は木綿らしい固さ、中は絹豆腐のような柔らかさ。
しっとりした食感で口に含むと大豆の甘さとコクが広がり、とろけます。

そんな木綿豆腐を厚く切り、国産菜種油で揚げたのが「三之助揚」。
外は香ばしく、中はふんわり、油揚げの旨味と豆腐そのものの味を楽しめます。
柔らかく、とろりとした食感が印象的です。

揚げの部分に違和感、ざらつき、加工品臭さがありません。一口一口味わいたくなる、そんな厚揚げです。
焼いただけでも美味しく、煮物などで味が染みるとより一層食べ応えが出てきます。
厚揚げは豆腐に比べるとボリュームもあり満足感があります。崩れにくいので、焼いたり、炒めたり、煮たりと、色々な料理にお使い頂けます。



●原料のこだわり
・大豆
日本各地の農家生産の良質大豆の中でその時期、商品それぞれに最適な豆を選んでいます。

・にがり
伊豆大島の海水を太陽と風の力で濃縮し、平釜で煮詰めて作る塩を作る際にできる海水のにがりを使っています。

・水
地下200mの深井戸から汲みだした秩父山系の伏流水を使用しています。

・油
油揚げ、厚揚げなどに使う油は国産の菜種油。香り高い伝統圧搾法で採油したものを使用しています。

●価格
420円(税込)2個入

栄養豊富な大豆製品、消化吸収のためにも、自然なものをお召し上がりいただければと思います。
ありがとうございました。

2020-10-10 09:31:26

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【商品のお知らせ】㈱椿き屋様 日本の絹とうふ

「ツルッと喉ごしが良く、甘くて美味しい」豆腐が主役になる、そんな椿き屋様の国産大豆を使った絹豆腐をご紹介します。

年末に向けて外食やパーティーなど人が集まる機会も増えるかと思います。
ご家庭では良質なものを少しずつ摂取して頂ければと思います。健康にお役立てくださいませ。

以下、椿き屋さんのご紹介です。



大豆は畑の肉と言われ、健康食として世界から注目されています。栄養が豊富で、低カロリー、ノンコレステロール、腹持ちも良く、優れています。

椿き屋は、大地から豆、海からにがり、山から水、自然の恵みから本物の豆腐を作っています。伝統製法で昔と変わらない味を伝えています。

・にがり以外の添加物は一切使用せず、大豆と水とにがりだけで生産しています。
・品質改良剤、pH調整剤、消泡剤等を使用せず安全・安心なとうふ造り日本一を目指しています。
・凝固剤として使われる「にがり」の主要成分マグネシウムやカルシウム、ミネラルも私たちの健康をしっかりサポートしてくれます。



【原材料】
国産丸大豆100%、にがり100%

使いきりタイプのお豆腐です。冷やっこ1人前、お味噌汁1回分などに使いやすいタイプです。
賞味期間15日間 (冷蔵)

【価格】200円

【アレルギー】大豆

椿き屋さんのご紹介でした。
ありがとうございました。

2020-10-06 07:51:00

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【商品のお知らせ】(有)別所蒲鉾様 魚肉ウインナー

魚肉ウインナー日常で使われていますか?
日本生まれのフィッシュウインナーは、現在ではヘルシーなソーセージとして世界でも人気だそうです。

この度ご紹介するのは(有)別所蒲鉾様の魚肉ソーセージです。




神々の国、島根県出雲市にある別所蒲鉾。

「添加物でいっぱいの食品があふれている現代社会。徹底的に吟味した材料で一から製造することのできる練り製品。自分の子どもたちに自信をもって口に入れてあげられる安全なものを作りたい」と無添加にこだわっています。

●こだわり
・地元山陰で水揚げされた新鮮な魚を直接買い付け、自社ですり身加工しています。
・九州や北海道で水揚げされた地魚も使用しています。
・保存料、リン酸、うま味調味料、合成添加物は使わず製造しています。
・海外の安価な冷凍すり身を使わず、生の魚をさばいて製造するため、地元の第一次産業にも貢献しています。


●あご入り魚魚ウィンナー 440円(税込)
山陰地方であごと呼び、昔から親しまれている飛魚を練り合わせた皮なしウィンナーです。島根県隠岐水産高校の生徒さんたちが「家族や小さい子どもたちに安心して食べて欲しい」という想いで開発し、別所蒲鉾がアレンジを加えたコラボ商品です。魚肉は国産のタラと飛魚を使い、魚肉のうち30%以上が飛魚です。シンプルな味付けで魚の旨味が濃縮されています。

【原材料】
タラ、飛魚、馬鈴薯澱粉(じゃが芋)、甜菜糖、生姜、食塩、漁醤(イワシ、食塩)
●アジ入り魚っ子ウィンナー 370円(税込)

北海道産のタラと山陰・九州産のアジをミックスした皮なしウィンナーです。魚肉の内20%以上がアジです。素材の味を大切に薄味に仕上げています。昆布は北海道産の昆布を煮出したもの。菜種油はオーストラリア産の菜種を九州地方で圧搾機を使い、絞ったものです。鰹だしは国内製造の鰹節を煮出したものを使用しています。

【原材料】
タラ、アジ、馬鈴薯澱粉、甜菜糖、食養菜種油、魚醤、鰹だし、食塩、昆布だし

そのままでも食べられますが、フライパンで焼きますと、もっちりした食感になり、魚の香りも際立って更に美味しくなります。冷凍保存できますので重宝しています。

子どもだけでなく、大人のおつまみに、ご飯のお供にも安心してお勧めできる商品です。

ご興味のある方はお試しくださいませ。
ありがとうございました。

2020-09-29 12:48:25

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【我が家のオススメ品】自然栽培の野菜セット

朝晩とだいぶ涼しくなってきましたね。
明け方、寒くてお手洗いに起きる、というお声を多く聞きます。
どうぞ養生なさってくださいませ。

今日は「つなぐ」の本田さんが届けてくださる、
新潟の自然栽培お野菜セットをご紹介します。




●先週のお野菜
#水前寺菜#ピーマン#オクラ#キュウリ#じゃが芋#長ネギ#パプリカ#さつま芋#茄子#里芋#栗#肴豆#レモングラス

枝豆の最後を締めくくる肴豆!甘くてつやっとしていて、とても美味しかったです。

レモングラスはハーブティにして頂いています。喉の違和感や胃腸を整えるのに活躍しています。

秋と言えば「芋栗カボチャ」、栗を茹でて頂きました。ホクホク優しい味わいでした。

そして、毎日のおやつに蒸かし芋。女性はさつま芋大好きですよね。
男性に比べて筋肉が少なく、冷えやすい女性にはとても嬉しい食材です。

朝採りの新鮮なお野菜をたくさん食べることができて、
「つなぐ」さんの活動は本当にありがたいです。
そしての農家さんもいつも美味しいお野菜ありがとうございます。

●特徴
・新潟の自然栽培で育てられた野菜セットです。
・農薬や化学肥料を使わずに作られています。
・古くから受け継がれてきた、在来種や古来種の野菜が多く含まれています。
・味が濃厚で、生命力に溢れています。
・大量生産は難しく、スーパーなど一般的なお店では入手できません。
・朝採りされたもので新鮮です。食べるとお腹の底の力が宿る感覚があります。
・その季節毎に旬の野菜だけが届きます。

●配達してくださる方
「つなぐ」活動をされている本田さん
facebook :本田響子
instagram:kyo_tunagu

●価格
3,000円(税込)~。
セットでの販売のみとなります。

●生産者様
#森の土さん
#ひかりのたねさん
#おおしま農縁さん
#よへいろんさん
#農園八兵衛さん
#宮尾農園さん
#神林農園さん
など。

ご興味ある方は問い合わせをしてみてくださいませ。
ありがとうございました。
 

2020-09-27 13:06:29

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【秋限定新商品】シュガーフリー安納芋マフィン

ご好評いただいております「シュガーフリースイーツ」
第3弾として「安納芋マフィン」をお知らせいたします。
(第1弾 バナナマフィン 第2弾 紫芋マフィン)

安納芋は密芋と呼ばれ、黄金に輝く実の色、甘みのある香り、クリームのようにとろっとした食感が特徴です。
秋になるとしっとりしたクリーミーなさつま芋が食べたくなりますよね。



この度、有機JAS認証、有機栽培で育てられた鹿児島産安納芋を使用した「安納芋マフィン」をお作りしました。

卵・乳・小麦・砂糖・添加物を使わずに、安納芋の旨味とコクを味わっていただけるよう心がけお作りしています。

安納芋栄養には
・美肌効果の高いビタミンC
・アンチエイジング効果のビタミンE
・水分排出をつかさどるカリウム
・便秘に効果のある食物繊維
など女性に嬉しい成分が豊富に含まれています。

また、さつま芋など、秋の黄色い野菜は、夏の暑さと冷えで弱った胃腸を温め、秋になり乾燥した空気で負担のかかる肺や大腸などを、しっとり潤わせてくれます。

秋や冬に向かうこの時期、お身体の養生にお役立て頂ければと思います。

【原材料】
安納芋ペースト、豆乳、米粉、上用粉、うるち玄米、アーモンド粉、米油、りんご、有機レモン果汁、アルミフリーベーキングパウダー、重曹、バニラオイル、塩
【アレルゲン】
大豆、りんご、ナッツ

【価格】
380円(税込)

 

2020-09-26 09:25:08

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【商品のお知らせ】もぎ豆腐店様 三之助

「何これ・・・何も言えねぇってこういうことか」
初めて三之助の木綿豆腐を食べた主人が感動していました。

またある時、麻婆豆腐に使おうとすると
「おいおいおいおいそれはもったいないだろう、冷奴で食べなきゃだめだよ」
と力説していました。

「豆腐ってこんなに美味しいんだ」と感動する豆腐です。


●昭和元年、日本橋浜町創業「もぎ豆腐店」
先々代、「茂木三之助」が作る江戸前豆腐は、なめらかで、とろけるように柔らかく、毎日食べても飽きないと評判になりました。気候や気温によって仕上がりが左右される本物の豆腐作り。その技術は今なお、職人の手により引き継がれています。鮮度にこだわり、注文を受けてから製造しています。贅沢にも、昭和から変わらぬ味が手元に届くのです。
●木綿豆腐 三之助(みのすけ)
周囲は木綿らしい固さ、中は絹豆腐のような柔らかさ。しっとりした食感で口に含むと大豆の甘さとコクが広がり、とろけます。「また食べたい」思い出すだけで口の中に幸せが思い出される味わいです。大豆イソフラボンの効果か、食べた翌日はお肌も潤うのを感じます。
●美味しい食べ方
最初の一切れは薬味も使わず、三之助に語り継がれる食べ方、自然塩か生醤油でシンプルに召し上がってみてください。大豆の甘み、コクを堪能できることと思います。
●原料のこだわり
・大豆
日本各地の農家生産の良質大豆の中でその時期、商品それぞれに最適な豆を選んでいます。

・にがり
伊豆大島の海水を太陽と風の力で濃縮し、平釜で煮詰めて作る塩を作る際にできる海水のにがりを使っています。

・水
地下200mの深井戸から汲みだした秩父山系の伏流水を使用しています。

・油
油揚げ、厚揚げなどに使う油は国産の菜種油。香り高い伝統圧搾法で採油したものを使用しています。
●価格300円(税込)

毎日食べる大豆製品、たまに贅沢をしてみてはいかがでしょうか。
ありがとうございました。

2020-09-24 09:11:33

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【お知らせ】冷蔵品の入荷と米粉パンのご予約

連休、いかがお過ごしでしたでしょうか?
秋分を迎え、日増しに秋の気配が濃厚になりますね。



●冷蔵品入荷について
毎週水曜日に入荷しております、豆腐や納豆などの冷蔵品ですが、
今週は21,22日と連休でしたため、25日(金)に入荷いたします。




●米粉の天然酵母パンについて
明日23日より、店頭お渡しの予約販売のみ始まります。
詳しくはこちらのページにてご確認お願い致します。

それでは、また明日よりご来店お待ちしております。
ありがとうございました。

2020-09-22 10:36:00

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