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米粉のガトーショコラ

卵、乳製品、小麦粉は使っていません

米粉のガトーショコラ

「小麦粉の入っていないのチョコレートケーキがあるといいのに」

豆腐のチーズケーキ風、米粉のシフォンケーキが完成した頃、そんなお声を頂きました。
その時、私共も、次はチョコレートケーキをと考えていました。




いただいたお声にある通り、一般的なチョコレートケーキは、小麦粉、バター、卵、生クリームが使われています。
それにより濃厚でリッチな味わいが生まれ、満足感を得られます。

小麦粉、卵、乳製品を使わないで、大人の女性が満足できるようなチョコレートケーキが作れるのだろうか・・・
大人の女性がご褒美としてティータイムを楽しんでいただけるようなケーキを作れたら・・・。

そんな想いからパティシエの挑戦が始まり、
ナッツとレーズンを加えたしっとりとしたガトーショコラが完成しました。


●こだわり●

・きめ細かく泡立てた豆乳メレンゲに生地の粉を加えることでしっとりした食感になりました。
・レーズンの甘さを活かし、きび砂糖は控えめにしています。
・ローストナッツの香ばしさと噛み応えが満足感を与えてくれます。




・乳製品不使用のカカオマス70%のアラウカを刻んで混ぜ込み、チョコチップのようにアクセントにしています。


↑こちらはパウンドケーキ型のガトーショコラです。

・香り高い有機ココアパウダーが贅沢な気分にしてくれます。




・油はクセの少ない米油を使用しています。
・添加物、人工甘味料、着色料、香料、保存料、白砂糖使っておりません。
・マクロビ、グルテンフリー、ヴィーガン対応
・食物アレルゲン7品目不使用

  • 米粉のガトーショコラ

  • 販売価格

    484円(税込)

  • 在庫

    在庫あり

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  • 【原材料】有機豆乳、アーモンド粉、米粉、上新粉、チョコレート(アラウカ)、くるみ、有機レーズン、有機ココアパウダー、きび砂糖、米油
    【賞味期限】冷蔵3日間、冷凍1カ月
    【アレルゲン】大豆、くるみ、アーモンド

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